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華西故事

華西壩傳奇十四:荷蘭奶牛入四川

 

    1919年,華西協合大學生物學丁克森教授從荷蘭引進了六頭荷斯坦奶牛,產奶專供在華西執教的教師和他們的孩子們。荷蘭奶牛體型高大、結構勻稱、毛色為明顯的黑白花片,產奶量高,風土馴化能力極強。受華西壩洋人喝牛奶的影響,成都市民也開始嘗試喝牛奶。四川本地的黃牛系用于耕田或拉車,產奶量很低,不能滿足日益增大的飲用需己求。1925年,丁克森教授采用荷蘭純種公牛與本地母黃牛交配,培育產奶量高的奶牛,大獲成功,第3代母牛的產奶量大大提高,其中編號為21的奶牛產奶量更是原來黃牛的11倍。自此,不少本地飼養奶牛的經營戶紛紛前來配種,極大提高了成都奶牛的品質,促進了四川畜牧業的大發展。1935年,宋美齡女士撰文予以了極高的評價。華西協合大學的教職員在改良人民生活方面很有可貴的貢獻。他們改良營養品,推廣牛乳的食用,介紹調劑食用菜蔬的新方法。

    此外,荷蘭奶牛在華西壩留下了一道至今仍為人津津樂道的別樣風景。位于校園中部的竹林院一帶,時常能聽到華西協合大學音樂系的師生在琴房中余音繞梁,三日不散,而草坪上農藝系飼養的奶牛們卻怡然自樂,無動于衷。廣大師生甚覺有趣,遂將其列入華西勝景之一,即“對牛彈琴”。

   

 
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